Hellicious est la première marque Française de sauce au piment artisanale et naturelle qui a vu le jour en 2014.
Nicolas Dochter le fondateur de Sauce Piquante France s’est spécialisé dans le piment depuis 2010 créant ainsi le site internet sauce-piquante.fr.
Important des sauces du monde entier, il est devenu vite évident pour lui de proposer des sauces pimentées françaises car rien de tel n’existait.
Soucieux de la qualité, chaque recette contient uniquement des ingrédients naturels, se concentrant ainsi sur l’essentiel, le goût et le bien être.
Fabrication des sauces Hellicious 100% naturelles et locales
Les piments frais utilisés dans la confection de nos sauces pimentées sont cultivés à côté de nos locaux en Alsace (photos ci-dessus).
Cette proximité est nécessaire pour nous afin que nous puissions proposer des produits d'origine Française avec une fraîcheur ultime !
En plus de cela échanger avec les maraîchers soucieux de la qualité est toujours agréable, leur méthode de production respecte le principe de développement durable ce qui est indispensable pour créer des produits qualitatifs.
De la récolte à la cuisine ! Sur les photos ci-dessus les piments frais sont équeutés, lavés puis broyés et sont :
- soit mis en fût de whisky Français AWA pour la sauce Grande Réserve,
- soit cuisinés avec d'autres ingrédients comme pour notre gamme de sauces piquantes Hellicious.
En travaillant avec du piment frais et en l'intégrant pur dans nos recettes cela permet de garder toutes les saveurs ainsi que la puissance de ces fruits de feu.
Pour la Grande Réserve nous utilisons un procédé de fermentation des piments qui lui confère un arôme totalement différent gorgé d'umami (saveur salivante très présente dans les aliments fermentés).
Une fois la recette terminée, l'élixir piquant est mis en bouteille et étiqueté dans la foulée.
Nous goûtons chacun de nos lots car la puissance des piments frais varie en fonction du moment de récolte, de l'hydrométrie, de l'ensoleillement et de la terre qui ne possède pas les mêmes nutriments d'une parcelle à l'autre.
Une fois la dégustation terminée nous ajustons l'échelle de Scoville sur les fiches produits s'il y a besoin.
Hellicious la sauce Frenchy qui vous fera découvrir de nouvelles saveurs !
Ces sauces pimentées sont fabriquées dans nos locaux en France, plus précisément à Scherwiller (en Alsace). Elles ont été créées dans l’optique de vous faire découvrir les différents piments existants car il en existe une infinité (plus de 2000 variétés sont répertoriées dans le monde).
Ils sont tous différents et pas seulement le piquant, chaque saveur est unique, le piment Aji amarillo a un goût naturel de fruit de la passion par exemple, le Carolina Reaper une forte saveur d’écorce d’orange, le jalapeno un côté herbacé inimitable, le Trinidad Scorpion et sa brûlure immédiate, le Habanero si fleuri… Reste à vous de choisir !
Notre dernière création est la sauce aux piments français et bio, la purée de Fatali dont les piments poussent à Colmar à côté de nos locaux !
Une gamme de purée de piment fabriquée en France pour que vous puissiez découvrir votre piment préféré sans artifice, du piment frais mixé et chauffé ainsi que du vinaigre français pour la conservation et c’est tout. Pas de sel ou autre pour que vous puissiez profiter des saveurs brutes et naturelles.
Hellicious
Des purées oui mais aussi des sauces françaises au piment !
Après les purées de piments, voici les sauces piquantes artisanales confectionnées à partir de piments frais, d’oignons, d’ail, de vinaigre, de rhum, de citron en fonction de la recette.
Ces sauces vous aideront à assaisonner, réchauffer et sublimer vos mets, car lorsque le piment est dosé avec justesse il rehausse les saveurs du plat.
Il existe pour l’instant 8 références de sauces au piment :
- Originale : qui est douce et fumée grâce au piment chipotle
- Classique : qui est modérément piquante et gourmande
- Rhum citron : acidulée, légèrement piquante idéale pour les viandes blanches et salade
- Salsa Picante : la plus forte et épicée de la gamme de sauce
- Sauce Pizza : Une recette conçue pour accompagner toutes vos pizzas quelqu’elles soient !
- Grande Reserve : une sauce vieillit 24 mois en fût de whisky français AWA pour en mettre partout en remplacement du sel et du poivre
- Méchante Myrtille : cette sauce est puissante mais aussi terriblement enivrante grâce à la myrtille présente dans la recette
- Mango Fury : pour tous les fans de mangue, la chaleur tropicale de cette sauce naturelle devrait vous plaire !
🍲 Pour arriver à créer le goût parfait il vous faudra combiner les 6 saveurs : salé, sucré, piquant, umami, acide, amer
Hellicious
Trois coffrets d'Hellicious
Toujours dans l’optique de vous faire découvrir de nouvelles saveurs nous avons créé un nouveau coffret de sauces piquantes, celui-ci contient du piment frais mixé et d’autres ingrédients comme des oignons, de l’ail, du cumin, du rhum etc.
Il comprend également deux nouveautés ; la Mango Fury avec de la mangue fraîche et du fruit de la passion le tout accompagné du délicat Piment Aji Amarillo et la sauce Ultra d’Hellicious la sauce piquante française la plus forte que nous avons jamais fait avec son 1 500 000 sur l’échelle de Scoville elle promet de réchauffer n’importe qui !
Ce coffret de sauces piquantes rejoint donc notre coffret de purées de piment, ils se complètent tels le Yin et le Yang ; l’un empli de parfums exaltants et l’autre de saveurs pures et brutes.
Si vous souhaitez réaliser un Hot Ones depuis chez vous nous vous avons concocté un coffret défi 10 sauces Hellicious. Les sauces sont numérotées de la moins forte à la plus arrachante et une feuille indiquant l’échelle de Scoville de chaque sauce est glissée dans le coffret.
Une grande variété de sauces Françaises au piment (et sans piment également pour les sauces BBQ!) pour être sûr que vous trouviez votre bonheur piquant (ou tout doux en fonction des goûts) !
Pour en découvrir d’avantage sur la marque de sauces piquantes françaises Hellicious
Hellicious
-5,00 €
Cadeaux piquants
Coffret sauces piquantes Hellicious - jusqu'à 1,5M d'unités Scoville
-9,64 €
Et enfin des sauces artisanales françaises toutes douces !
Ces sauces condiments ont été spécialement créées pour vous qui avez besoin de douceur pour accompagner vos mets. Toutes nos sauces Hellicious sont concoctées dans notre atelier à Scherwiller à l'aide d'ingrédients naturels et locaux.
Vous pourrez utiliser ces sauces comme vos condiments habituels, pour tremper, napper ou compléter tout ce qui vous plaira !
- Sauce BBQ Douce & fumée : comme un ketchup fumé terrible avec les viandes rouges !
- Sauce BBQ Rhum Antillais : pour apporter du caractère à vos légumes verts ou vos barbecue
- Sauce Miel & Moutarde : les vinaigrettes, viandes blanches, fritures, tout devient délicieux grâce à cette sauce Miel moutarde locale
- Teriyaki Yuzu : pour vous qui aimez tout particulièrement les saveurs asiatiques cette sauce vous aidera à faire voyager vos papilles !
- Sauce BBQ mangue épicée : Vous pensiez que seule la tomate pouvait faire un ketchup ? Détrompez-vous la mangue aussi peut le faire !
- Sauce Bloody Whisky : le ketchup Français des adultes qui aiment la puissance organoleptique du Whisky !
Hellicious
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.