Le piment Aji Verde est originaire du Pérou, on le mange rouge (lorsqu'il est bien mûr) ou vert, idéal pour nos salsas. Les piments mesurent environ 6 cm de long, et sont moyennement forts (environ 50 000 sur l'échelle de Scoville)
Caractérisques
| Contenance | 10 graines |
|---|---|
| Quel piment ? | Piment aji |
| Echelle de Scoville | 50000 (estimé) |
| Conservation | Au frais |
| Quelle intensité ? | 3 |
Sauce Piquante
Piment qui se mange vert ou rouge.
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La FAQ des
Sauces piquantes
Le Pepper X, couronné piment le plus fort du monde par le livre Guinness des records. L'hybride américain Pepper X a battu le record du piment le plus fort au monde.
L'échelle de Scoville est l'unité de mesure des piments. Nous avons consacré plusieurs articles sur l'échelle de scoville, mais nous avons établi également un top 20 des sauces piquantes sur l'échelle de Scoville ainsi qu'un classement des piments sur l'échelle de Scoville pour t'aider à t'y retrouver.
Il existe plusieurs milliers de piments car les variétés se croisent très facilement. Les variétés les plus utilisées dans les sauces sont : le piment habanero, le piment chipotle, le piment jalapeno, le piment trinidad scorpion, le piment jolokia, le piment aji amarillo et bein sur le piment carolina reaper.
Une sauce piquante est une préparation à base de piment et de vinaigre à laquelle on ajoute divers autre ingrédients en fonction du résultat souhaité (ail, oignon, curry, gingembre, etc...) Nous en avons sélectionné plusieurs centaines pour vous aider à trouver votre favorite !
Absolument pas, les sauces piquantes ne contiennent que très peu de matière grasse, et pour la plupart pas du tout, il s'agit de purée de piment associée à du vinaigre (le conservateur) et des épices.
