Le piment tabasco est d’une magnifique couleur orange, il varie du jaune au rouge pour être tout à fait exact, c’est un tout petit piment d’à peine quelques centimètres de long et quelques millimètres de diamètre. Très fort il a un goût de céléri et d’oignon. Il s’agit bien sûr du piment utlisé pour la sauce Tabasco. La sauce est nettement moins forte que le piment.
Le piment tabasco sur l'échelle de scoville
Le piment tabasco est très fort et est d'un niveau 9 sur l'échelle de scoville.
L'origine du piment tabasco
Le piment Tabasco est cultivé aux USA en Louisiane, région d'origine de la sauce tabasco, mais aussi en Amérique central et du Sud.
piquantes
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.