Le piment rocotillo ressemble beaucoup au habanero, au scotch bonnet et au jamaicain. Il est également connu sous le nom de rocoto ou aussi piment squash du à sa ressemblance à une balle de squach. Le piment rocotillo est rond et sa couleur va du vert ou rouge lorsqu’il est a pleine maturité. Son goût est légèrement fruité mais avec un piquant très intense. Très bon en ceviches et très bon dans les sauces.
Le piment rocotillo sur l'échelle de scoville
Le piment rocotillo est d'un niveau 8 sur l'échelle de scoville.
L'origine du piment rocotillo
Le piment rocotillo est cultivé en amérique du sud.
piquantes
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.