Le piment d’Espelette est un vrai phénomène de mode en France. Il devient de plus en plus populaire et il entre dans la composition de très nombreux plats, et pas seulement de plats exotiques, mais dans les recettes de tous les jours comme réhausseur de goût. Le piment d’espelette est une AOP (appellation d’origine protégée) depuis 1997. après avoir planté des graines de piment d’Espelette et récolté ses fruits vous verrez qu’en bouche il développe des notes fruitées et fumées, de temps en temps de foin coupé. Son goût est plutôt relevé mais pas très long ce qui en fait un piment facile à déguster.
Le piment d'espelette sur l'échelle de scoville
Le piment d'espelette est plutôt doux et est d'un niveau 4 sur l'échelle de Scoville.
L'origine du piment d'espelette
Le piment d'espelette est cultivé dans la région du pays basque.
piquantes
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.