piment
De couleur vert clair à vert foncé, le piment malagueta mesure un peu moins de 2,5 cm de long et 0,5 mm de diamètre. Le piment est très fort et développe des arômes herbacés, on l’utilise pour faire des marinades en mélangeant le piment à du vinaigre.
Le piment malagueta sur l'échelle de scoville
Le piment malagueta est d'un niveau 9 sur l'échelle de scoville.
L'origine du piment malagueta du Brésil
Le piment malagueta est cultivé comme son nom l'indique du Brésil.
piquantes
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.