Le piment oiseau est un tout petit piment, mais très fort. Il porte son nom car les oiseaux en rafolent. On l’appelle également piment pequin ou piment piri piri ou encore pli pli, car c’est un des piments utilisés pour l’huile à pizza aromatisée au piment. Il suffit de le laisser tremper. Le piment d’oiseau est également très utilisé dans la cuisine portugaise ou nord africaine.
Le piment oiseau sur l'échelle de scoville
Le piment oiseau est d'un niveau 8 sur l'échelle de scoville avec une force comprise entre 30 et 50 000 unités de scoville.
L'origine du piment oiseau
Le piment oiseau se trouve un peu partout en amérique du sud et centrale. Mais aussi en Asie. A utiliser avec une très grande précaution.
piquantes
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.