Recette sauce barbecue
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 - 75 min
- 1 oignon émincé
- 400 gr de sauce tomate
- 30 cl d'eau
- 5 gr de piment chipotle
- 5 gr de piment habanero
- 23 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel
- 4 cl de bourbon ou de whiskey
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 1 cuillèr à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épice allspice
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- Un peu de thym
- Une pincée de cannelle
- 6 gousses d'ails émincées
- sel
Préparation de la sauce barbecue
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail. A feu doux ajouter le sucre, le sirop d'érable, le bourbon, le vianaigre, les épices, le cacao, et laisser réduire pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter les piment chipotle et habanero, ainsi que la sauce tomate, l'eau et le sel. Cuire doucement pendant 30 minutes. Une fois froide, passer la sauce au mixer.
bbq
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.