Recette sauce barbecue
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
- 47 cl de bouillon de viande (bouef, volaille, porc)
- 900 gr de Bacon
- 20 gr d'oignons émincés
- 12 cl de sauce piquante
- 12 cl de miel
- 20 gr de noix de pecan grillées et émincées
- 5 cuillère à soupe de jus d'orange
- 1/2 orange coupé en morceau avec la peau
- 1/4 de citron en morceau avec la peau
- 10 gr de beurre
- 6 ml de jus de citron
- 4 gousses d'ails émincées
- 1 cuillère à soupe de tabasco
- 1/2 oignon mixé en poudre
- 1 gousse d'ail mixé en poudre
- Sel
- Poivre blanc et noir
- 1 cuillère à café de piment de cayenne
Préparation de la sauce barbecue
Dans un bol mélanger les poivres, la poudre d'oignons et d'ails, le sel et le piment de cayenne. Réserver. Faire fire le bacon puis le laisser refroidir. Faire revenir le oignons émincés dans le gars du bacon jusqu'à coloration. Ajouter la préparartion d'épice ci-dessus et mélanger. Dans une casserole ajouter, le bouillon, la sauce piquante, le miel, les noix de pecan, le jus d'orange, le bacon, l'ail, le tabasco, le citron et l'orange en morceau, laisser réduire et mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 min. enlever les morceaux d'oranges et de citrons et continuer la cuisson pendant 15 minutes. ajouter le beurre et mélanger. Laisser refroidir puis mixer le tout. Et voilà une sauce cajun prête à être dégusté.
bbq
La FAQ des
On vous conseil notre sauce piquante spéciale pizza Hellicious. Le piment et le mélange d'épice a spécialement été étudié pour accompagner chaque pizza.
La plupart des huiles piquantes, ne sont que des huiles de colza dans laquelle on a ajouté un piment d'extrait de piment. Elle ne présente aucune qualité aromatique.
On vous conseille de ne pas ajouter de sauce piquante dans la sauce tomate mais laisser chacun ajouter la quantité qu'il désire.
On conseille des sauces piquantes pas trop forte afin de ne pas dénaturer la pizza ou la rendre immangeable. Une sauce Marie Sharp's hot ou mild, notre sauce pizza hellicious ou une sauce heartbeat.